Ipanema: IMA está participando da Festa do Queijo

O Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA) está presente na 15ª edição da tradicional Festa do Queijo de Ipanema, iniciada na quarta-feira, 23, e que se encerrará neste domingo, 27, para inspecionar o queijo e demais alimentos produzidos e oferecidos à população no decorrer do evento.
De acordo com o órgão, a inspeção alimentar é fundamental para garantir a segurança e a qualidade dos alimentos produzidos durante a festa, especialmente o Maior Queijo Minas Padrão do mundo, que em 2024 alcançou 2.870 quilos e este ano deve ultrapassar a marca de três toneladas.

O IMA
Responsável pela inspeção sanitária do produto, o IMA atua diretamente na indústria responsável pela fabricação do queijo gigante, com acompanhamento de um médico-veterinário da autarquia, vinculado à Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa). O profissional assegura que todos os processos estejam em conformidade com os requisitos legais, desde a origem da matéria-prima até a produção final.

Além da inspeção industrial, o IMA também desenvolve ações contínuas nas propriedades rurais fornecedoras de leite da região, com foco na defesa sanitária animal.

Segundo Raul Fonseca, chefe do escritório seccional do IMA em Ipanema, a atuação do órgão nas propriedades rurais é essencial para a cadeia produtiva do leite de Ipanema e região. O IMA realiza fiscalizações sanitárias nas fazendas, controle de zoonoses e vigilância de doenças que possam afetar os rebanhos leiteiros.

Raul destaca ainda que o tamanho ou o peso do queijo não influenciam na rigidez da inspeção. “Só se faz um queijo seguro para consumo a partir de um leite inspecionado, e esse trabalho começa no campo. “A inspeção é feita com a mesma responsabilidade técnica, independentemente das dimensões da peça”.

Inspeção obrigatória
Conforme a legislação brasileira, todo produto de origem animal precisa passar por inspeção sanitária, que pode ser realizada por esferas municipais (SIM), estaduais (SIE), que em Minas Gerais é executado pelo IMA, ou federais (SIF).

Este ano, além do queijo gigante, a Festa do Queijo também apresenta a produção inédita da maior muçarela do mundo, sob inspeção federal, e outros recordes, como o maior pão de queijo, o maior doce de leite e a maior queimadinha. Pratos típicos mineiros e internacionais, como o frango com quiabo e uma paella especial, também compõem a programação gastronômica do evento.

Estande interativo
O IMA conta ainda, dentro da área da festa, com um estande interativo e informativo, onde o público pode conhecer de perto o trabalho realizado pelo instituto em diversas áreas, como sanidade animal, inspeção de produtos e rastreabilidade.

Um dos destaques do estande é a réplica cenográfica em madeira do maior queijo do mundo, em tamanho real, criada especialmente para a Festa do Queijo deste ano. A estrutura impressiona e se tornou uma atração à parte, para fotos e interação com os visitantes.

Durante a festa, têm sido promovidas palestras curtas e rodas de conversa, tendo como foco a orientação técnica a produtores rurais e profissionais do setor agropecuário, abordando temas como boas práticas agropecuárias, segurança alimentar e controle sanitário.

A presença do IMA reforça o compromisso com a qualidade, a saúde pública e a valorização da cadeia produtiva do leite, contribuindo para o sucesso e a credibilidade de um dos maiores eventos gastronômicos e culturais de Minas Gerais.